櫻桃海洋嚕啦啦
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婆婆牌手工肉粽






























要準備的材料有
1.糯米(這次婆婆準備的是6斤)事先蒸熟
2.香菇小朵炒香
3.豆乾切小丁炒過
4.菜卜要泡水多次去鹹味,再稍微炒過或可省略此步驟 
5.鹹鴨蛋(我當時才知道原來肉粽的蛋黃是用鹹鴨蛋的蛋黃做的,這是生的,可用線切成一半,減少膽固醇的攝取)
6.滷肉一鍋(婆婆是買6斤的狎心肉--這個國語字我不太確定怎麼寫。豬肉剛好漲價,成本傷~~)
7.花生加水煮軟,再留下僅蓋過花生堆表面的水量,加鹽再熬煮入鹹味
8.小蝦米
9.油蔥
10.粽葉和白紗線





























做法簡述如下,省略部分就憑大家的天份囉
A.在大炒鍋中倒入油蔥、滷肉汁、蒸熟的糯米、蝦米和花生
拌炒到均勻成油飯的顏色(如上圖最下張)
B.粽葉洗過後,選兩片從正面交疊並凹折成三角錐的形狀(這動作得要看人家做過才會哩)
裝入炒好的糯米飯,再一一加入菜卜、香菇、滷肉、豆干丁和蛋黃,最後再補上一些糯米飯
C.把所有材料壓擠成立體三角形,然後綁線固定即可
(這個要包成漂亮三角形的步驟   我覺得不是很容易,得要練習很多次可能才辦得到。就連綁線,我的技術都很不純熟。哈哈)


大部分都是婆婆包的
我只有負責綁幾棵粽子的線
然後自己包了一個,形狀根本不是完美的三角形
礙於當時無法用油油的手拍照
所以大家看不到啦
哈哈



至於食用的結果
真的很好吃喔
婆婆用料很大方
糯米飯炒得很香、鹹淡適中
滷肉有入味但又不鹹、不老,軟嫩適中



最後我們共包了53顆(還好意思說我們”!! 根本幾乎都是婆婆包的….我從一進廚房就猛拍照,包粽子過程中也拍,婆心裡一定想說這個查某到底是攝影師還是要幫忙包粽子啊?  哈哈)
平均一顆的成本是30元

自己包的粽子吃得健康、衛生又美味喔 

 





























婆婆從早上六點多開始忙
我們等到兩點多才吃到肉粽
餓壞了,所以每個人都連吃兩粒大肉粽
(婆包得真的很大,因為料多樣,填啊填的不知不覺就愈包愈大)



公司今年送了維多麗亞酒店的阿基師手工肉粽
下次就來分享看看有甚麼好吃的神奇味道囉




 

 

 

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